O chef francês MICHEL DARQUÉ, que inaugurou sua própria casa, no Alto de Pinheiros, depois de passar pelas cozinhas do Renaissance e do Unique Garden.	“SALMÃO ASSADO COM SHIMEJI E LEGUMES”	“LAGOSTINS COM ARROZ PRETO E SALADA”: exemplos de criações de Michel Darqué, que modifica o cardápio com freqüência

No discreto sobradinho no Alto de Pinheiros, fora do circuito de restaurantes de São Paulo, o chef francês Michel Darqué abriu seu L’Atelier, de ambiente despojado, onde mistura à sua cozinha francesa elementos italianos e contemporâneos em execução cuidadosa. Darqué, cuja última temporada no Brasil já ultrapassa 10 anos, comandou as panelas nos hotéis Renaissance e Unique Garden, além de ter trabalhado em países como Portugal, Bélgica, Turquia e Tailândia.

O cardápio do restaurante tem preços justos e opções suficientes, que são constantemente modificadas, sem deixar o cliente perdido entre pratos demais. No mês de novembro, há como opções de entrada o “Souflé de Vieiras sobre uma Cama de Alho-Poró e Molho Champanhe”.

A escolha dos pratos principais contempla quem aprecia massas e risotos (como o “Risoto de Camarões Aromatizados com Azeite de Trufa Branca”), peixes e crustáceos (por exemplo, os “Lagostines com Nage de Legumes da Estação e Arroz Preto”) e carnes e aves (“Costeletas de Cordeiro Grelhadas, Purê de Batata Cremoso

com Queijo Gruyère e Jus Levemente Aromatizado com Alho Confeitado”). Já as sobremesas vão do tradicional créme brulée, aqui aromatizado com gengibre e açúcar mascavo, à trilogia de sorvete, em que os sabores gianduia e pistache ganham companhia do cupuaçu.

L’ATELIER – r. Costa Carvalho, 195, Alto de
Pinheiros, São Paulo, tel. (11) 3814-3771.
Somente jantar.
Menu L’Atelier – R$ 69 por pessoa
Menu Degustação (sete serviços) – R$ 145 por pessoa
Entradas – de R$ 12 a R$ 29
Pratos Principais – de R$ 24 a R$ 49
Sobremesas – de R$ 9,50 a R$ 12